[365-31] 香蕉燕麥曲奇(原始版)

因為熊子進入減肥期，所以要控制飲食。除了要控制份量外，食物的選擇也很重要。這時期絕大部份的零食也不宜進食，而餅乾蛋糕類的東西都不能吃(很多反式脂肪呢)。同事近日送我這個食譜，說在網上看到。我看後覺得很健康，應該可以吃的，所以今天試做了。結果覺得味道很原始，就是香蕉及燕麥味啦﹗因為絕對無添加，包括糖，所以絕對是減肥可吃的零咀，也很適合幼兒當點心吃。

17小時低溫發酵白吐司

之前因為見識過莎莉淘的17小時包包(http://blog.yahoo.com/_MTNTQUQ3FCWNMUP34BTSRW76OE/articles/1336313)， 實在太震撼﹗決定要跟她的食譜做一次﹗之前已經說過，我家有很多機，其中一部是象印的麵包機。我很喜歡這部機，因為機身細小，不但外型美觀，而且內膽用料 足，鋼水好，非常堅固。這一年多我一直用他做包包，天天的早餐都靠它了﹗ 沒了你我怎麼辦﹗ 唯一不好就是它沒有獨立的酵母格和後加材料格，如果要做預較時間的包包時，材料要放得小心一點，不可讓水份踫到酵母，不然會太早發酵，包包便焗不起來了﹗

今 次用這個方法叫低溫發酵，但一般人都叫它為17小時，因為這種作法要冷凍麵糰17-72小時才用，但不能超過72小時啊﹗ 不然酵母會死亡，麵團便發不脹了﹗由於要先發酵一晚，所以麵糰要早一晚預備。其實預備時也很簡單，無想像中困難，有麵包機真是超方便﹗ 第二天拿了幾片給家人試吃，每個都稱不絕口﹗最神奇是這個包包無論你怎用力按下，它都會回彈到正常的大小﹗ 這就是鬆軟的秘密﹗

自家香橙果醬

熊子的家其實有很多"機", 咖啡機, 攪拌機, 空氣炸煲(機?!), 等等, 而當中最常用的便是麵包機了﹗這部象印麵包機是一年前的生日我要求熊仁先生送給我的。(對, 我已經進入要求伴侶送家品的時期...) 當時就是想天天有新鮮麵包做早餐, 而這隻小象也不付所託, 隔天便會為我們製作新鮮的麵包﹗其實麵包機除了做麵包之外, 還可以製作蛋糕及果醬, 但因為我太懶惰遲遲未有試用。 昨晚果醬剛好用完, 便決定一試了﹗