自家香橙果醬

熊子的家其實有很多"機", 咖啡機, 攪拌機, 空氣炸煲(機?!), 等等, 而當中最常用的便是麵包機了﹗這部象印麵包機是一年前的生日我要求熊仁先生送給我的。(對, 我已經進入要求伴侶送家品的時期...) 當時就是想天天有新鮮麵包做早餐, 而這隻小象也不付所託, 隔天便會為我們製作新鮮的麵包﹗其實麵包機除了做麵包之外, 還可以製作蛋糕及果醬, 但因為我太懶惰遲遲未有試用。 昨晚果醬剛好用完, 便決定一試了﹗



街上買到的麵包, 大部份都加入了防腐劑, 而且加入了大量的鹽, 非常不健康。自家制的麵包, 如果不放雪櫃不出2天便會變壞, 你看看你在街上買的方包可以保存多少天，你便知道製做時加了多少東西了﹗同樣地一般的果醬也加了防腐劑, 才可以放在家裏那麼久﹗自家制美味又健康, 自己加了什麼自己清楚, 吃得安心又放心﹗

材料:
橙                           300g (果肉+果皮)
黃糖                        半杯 (100ml)
花彫酒                     半湯匙
檸檬汁                     半湯匙

(註: 因我只有黃糖, 其實可用白糖代替。我沒有用白糖一段時間了, 感覺上健康一點。另外酒應用白蘭地, 但我家只有花彫, 也算是中國的白蘭地(?!)吧﹗)

做法:

1. 先用熱水烚果醬瓶消毒, 謹記抺乾, 自家果醬無防腐, 若瓶不清潔很易變壞。

2. 先把果肉及果皮分開。果皮切幼絲(很明顯我刀功差,不夠幼, 下次用刨的﹗), 果肉切粒。

3. 果皮水熱水略滾, 烚過果皮的水不要。重覆三次, 以減少橙皮的苦味。



4. 把所有材料放入麵包機, 按" jam" 鍵, 再按"start", 1小時20分鐘後完成﹗橘子類果醬剛煮好時有點水水的, 但放入雪櫃後會變固體一點。如果覺得果醬太厚身可在入機前加入適量的水。

重用之前的果醬瓶, 很配﹗今天配了麥包一起吃, 很香, 不是太甜, 而且果皮有後多纖維, 很健康啊﹗熊仁先生不愛橙皮, 覺得橙皮有點苦, 我想下一次用藍梅好了﹗

同場加映: 我的新磅, 桃子是也﹗