[365-63] 泡菜煎餅

這個泡菜煎餅我已煮了很多次，但原來我一直也未有寫食譜。熊仁先生大愛這個菜，更試過一星期吃了4晚(要不要我罷煮應該會一直煮足一星期…)﹗除夕晚到莎莉廚房慶祝2014，因之前在我的facebook看過照片，她相公嚷著要試這個，所以就在莎莉廚房煮一次了﹗材料簡單，而且製作簡易，短時間內就可煮好，就算中途加餸也很方便呢﹗


材料：(約2塊20CM大)

泡菜           1杯
泡菜汁       2湯匙
洋蒽           2湯匙
糖               1/2茶匙
鹽               1/2茶匙
麵粉           1/2杯
水               1/4杯

做法：
1) 泡菜切醉，洋蒽也切醉，備用。

2) 加入所有材料，拌勻。

3) 中火，在平底鑊下油，下己拌勻的粉漿，份量約3-4湯匙(其實份量跟你自己參要的大少隨意加減)，由中間向四邊輕力抹平，做成薄薄的圓形薄餅狀。

3) 先煎一面，直至一面煎脆，輕推薄餅若可輕易在鑊內游走便可反另一面，再煎脆。煎時可輕輕用鑊剷輕壓，使薄餅更薄更圓。如壓下時覺得硬身便代表薄餅心也熟了，可以上碟。